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¿Qué es una molécula de grasa saturada?

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Has oído hablar de grasas saturadas en el contexto de los alimentos, pero ¿sabes lo que significa que una grasa esté saturada? Simplemente significa que la molécula de grasa es totalmente saturado con átomos de hidrógeno para que no haya dobles enlaces entre los átomos de carbono.

Ejemplos de grasas saturadas

Las grasas saturadas tienden a ser ceras o sólidos grasosos. Las grasas animales y algunas grasas vegetales contienen grasas saturadas y ácidos grasos saturados. Las grasas saturadas se encuentran en la carne, huevos, lácteos, aceite de coco, manteca de cacao y nueces. Una grasa saturada está hecha de un triglicérido unido a ácidos grasos saturados. Los ejemplos de ácidos grasos saturados incluyen un ácido butírico en mantequilla, ácido esteárico (mostrado) en carne en manteca de cacao y ácido palmítico en aceite de palma y anacardos. La mayoría de las grasas contienen una mezcla de ácidos grasos. Por ejemplo, encontrará ácido palmítico, ácido esteárico, ácido mirístico, ácido láurico y ácido butírico en la mantequilla.